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英国的食物经常被人诟病，但必须承认英国的下午茶还是可圈可点的。英国人有300多年饮红茶的历史，可以说很难找到一个国家对红茶的品味水准有英国这么专业。
1.英国下午茶的起源
英国的下午茶起源于19世纪的维多利亚时期。那个时候一般人们一天只吃两顿饭，早饭和晚饭。早饭一般在上午10点左右，晚饭到晚上8点才开始。
据说Bedford公爵夫人七世（the 7th Duchess of Bedford）安娜常常在下午四点左右就饿得发慌。在1840年的一天下午她突发奇想，命仆人准备了一壶茶，还有面包，黄油，小点心送到她的闺房（boudoir）。之后她喜欢邀请好友们一起饮茶。没想到这个活动变得很受欢迎，公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动。逐渐地，其他的名媛贵妇们也争相效仿。
到了19世纪80年代，上流社会（upper-class）的女士们会穿着点缀花边的长礼服，将腰束紧、戴手套和帽子参与在会客厅（drawing room）举行的下午茶；男士们则会身着燕尾服、带着高帽喝下午茶。
英国下午茶的发明人：安娜（the 7th Duchess of Bedford）
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